什么是Z世代？說(shuō)起這個(gè)詞可能很多人覺(jué)得不理解，但是換一種說(shuō)法，95后，那么幾乎所有人都知道是群什么人。
他們生活在互聯(lián)網(wǎng)最發(fā)達(dá)的時(shí)代，也是享受互聯(lián)網(wǎng)紅利最好的人群，他們標(biāo)新立異又喜歡傳統(tǒng)，他們追求新奇又對(duì)歷史充滿敬意……無(wú)法做出標(biāo)簽的一代人，是對(duì)他們最好的評(píng)價(jià)。
有調(diào)查機(jī)構(gòu)研究顯示，這群消費(fèi)者的飲食習(xí)慣，更多人選擇都是功能性的，不是點(diǎn)外賣就是找盒飯，再來(lái)一杯奶茶或者氣泡水，轉(zhuǎn)身就繼續(xù)迷失在繁華的CBD。如果想下館子，選擇的消費(fèi)場(chǎng)景，網(wǎng)紅打卡點(diǎn)是第一選擇，這樣既能滿足口腹之歡，也能充實(shí)朋友圈。
今天說(shuō)到的粵式燉湯，就是傳統(tǒng)飲食文化里面的更傳統(tǒng)。一盅粵式燉湯，沒(méi)有鮮艷的外包裝，也沒(méi)有朋友圈炫耀的資本，沒(méi)有星巴克的張揚(yáng)，也沒(méi)有肯德基的迎合……有的只是冒著食物原本味道的氣息，默默無(wú)聞奉獻(xiàn)出自己本身營(yíng)養(yǎng)的湯汁。樸實(shí)無(wú)華又不張揚(yáng)，怎么樣才能靠近Z世代的消費(fèi)者，找到突破口？
對(duì)于喜歡速食的Z世代們，花費(fèi)超過(guò)4個(gè)小時(shí)采購(gòu)食材才煲出來(lái)的湯，對(duì)他們來(lái)說(shuō)，這個(gè)是對(duì)時(shí)間的極大不尊重，最喜歡的就是只需花費(fèi)幾分鐘就可以解決溫飽問(wèn)題，綠色健康又便捷是首選。
快消時(shí)代，讓燉湯也進(jìn)入了高速發(fā)展期，這個(gè)在長(zhǎng)尾理論里面垂直的小眾藍(lán)海市場(chǎng)，不是家庭餐桌剛需，是餐桌的一道點(diǎn)綴，而這道點(diǎn)綴，因其獨(dú)特的存在，而讓人對(duì)餐桌飲食越發(fā)喜愛(ài)。
市面上涌現(xiàn)出來(lái)的即食燉湯，以李子柒為最強(qiáng)IP，自熱瓦罐湯受到消費(fèi)者的追捧，打開罐蓋放入加熱包，八分鐘左右，也就是到家稍微休息一下就可以喝上熱氣騰騰的燉湯，新鮮美味有營(yíng)養(yǎng)。
即食燉湯，還有一個(gè)代表的是廣東領(lǐng)鮮港的粵式燉湯，充滿濃厚嶺南文化的粵式燉湯，該品牌擁有31款燉湯之多，集老廣文化為一體。深諳其道的老廣人對(duì)食材的精確把控，讓每一滴湯汁觸碰味覺(jué)之后，融化出對(duì)美食的驚嘆。
傳統(tǒng)粵式燉湯，需要抓住Z世代的胃口，一定要把味道做足，把時(shí)間縮短，相信這會(huì)是一個(gè)支點(diǎn)，來(lái)撬動(dòng)這個(gè)百億級(jí)的大市場(chǎng)。